Papryka Florina nadziewana mielonym mięsem (gr. Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κιμά) to nie tylko smak, ale także wartości odżywcze. Jest bogata w witaminę C i antyoksydanty, które wspierają odporność. To jedno z tych dań, które idealnie oddają ducha kuchni greckiej, prostotę, świeżość i domowy charakter.
To danie zachwyca prostotą, aromatem i wyjątkowym smakiem słodkiej czerwonej papryki. Potrawa ta łączy w sobie soczyste mięso mielone, ryż, pomidory, oliwę z oliwek i świeże zioła. Całość pieczona jest w piekarniku, dzięki czemu smaki idealnie się przenikają, tworząc sycący i domowy posiłek w śródziemnomorskim stylu.
Dlaczego papryka Florina jest wyjątkowa?
Papryka Florina to charakterystyczna grecka odmiana czerwonej papryki. Wyróżnia się naturalną słodyczą, cienką, delikatną skórką, intensywnym aromatem oraz wysoką zawartością witaminy C. Dzięki tym cechom idealnie nadaje się do faszerowania i pieczenia.
Czas przygotowania potrawy: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina 30 minut
Łączny czas: około 2 godzin
Składniki:
- 10–12 czerwonych papryk Florina
- 500 g mięsa mielonego (najlepiej wołowo-wieprzowego)
- 150 g ryżu (Karolina lub długoziarnisty)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- ½ pęczka pietruszki
- 60–80 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 4 dojrzałe pomidory, starte
- ½ łyżeczki oregano
- 1/3 łyżeczki suszonej mięty (opcjonalnie)
- sól
- pieprz do smaku
Sos i pieczenie:
- ok. 500 ml wody
- dodatkowa oliwa do skropienia papryki
Papryki dokładnie umyj. Odetnij górne części i zachowaj je jako „pokrywki”. Usuń nasiona oraz błonki ze środka.
Przygotuj farsz. W tym celu na dużej patelni rozgrzej połowę oliwy i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż kilka minut, aż warzywa zmiękną. Dodaj koncentrat pomidorowy i chwilę podsmaż. Następnie dodaj mięso mielone i smaż, aż zmieni kolor i odparuje nadmiar płynów.
Dodaj ryż, połowę startych pomidorów, pietruszkę, oregano, miętę, sól i pieprz. Wlej odrobinę wody (ok. 1 szklanki) i duś kilka minut. Farsz nie musi być w pełni ugotowany – ryż dojdzie podczas pieczenia.
Ostudzony farsz nakładaj do papryk, pozostawiając trochę miejsca na górze. Przykryj papryki „pokrywkami” i ułóż je ciasno w naczyniu żaroodpornym.
Pozostałe pomidory wymieszaj z wodą, odrobiną soli, pieprzu i koncentratem pomidorowym.
Zalej papryki sosem i skrop oliwą z oliwek.
Piecz początkowo 30 minut w 200 stopniach Celsjusza (pod przykryciem), następnie 30 minut w 180 stopniach Celsjusza, a na koniec 20–30 minut bez przykrycia, aż papryki się zarumienią.
Z czym podawać paprykę Florina?
Papryka Florina faszerowana mielonym mięsem świetnie smakuje z:
- fetą i oliwą z oliwek
- pieczonymi ziemniakami
- purée ziemniaczanym
- makaronem
- świeżym pieczywem
- sałatką grecką
- rustykalną sałatką z cytryną
Wskazówki i modyfikacje przepisu:
- Dodaj fetę do farszu, aby uzyskać bardziej kremowy smak;
- Możesz wzbogacić farsz o marchewkę, por lub orzeszki piniowe;
- Danie można przygotować także z pomidorami, cukinią lub bakłażanem.
Zobacz też przepis na Paprykę Florinma nadziewaną mięsem i kaszą bulgur
Kali oreksi!