Alevropita (gr. Αλευρόπιτα) to placek z mąki i dodatków, którymi może być ser np. Feta lub tak, jak w dzisiejszym przepisie zielenina i zioła. Alevropita z ziołami (gr. Αλευρόπιτα με μυρωδικά) to proste i tanie danie, które może być dodatkiem do innych potraw lub samodzielną przekąską.
W ciastach typu Alevropita gustują zwłaszcza północne regiony Grecji. Te proste do przygotowania placki, nie wymagają dużego nakładu sił, czasu, ani pieniędzy. Na dodatek nie wymagają dużych umiejętności. Z przygotowaniem tego placka poradzi sobie każdy, nawet osoba o niewielkim doświadczeniu kulinarnym. Składniki potrzebne do przygotowania tego ciasta, należą do podstawowych i łatwo dostępnych. Dodatkowo rodzaj dodanej zieleniny można dowolnie zmieniać i modyfikować. Tak więc warto spróbować.
Czas przygotowania ok. 50 minut, czas oczekiwania 10 minut.
Składniki (na 8 porcji):
- 250 g mąki pszennej
- 450 ml wody
- 50 ml oliwy
- ½ pęczka zielonego koperku
- ½ pęczka zielonej pietruszki
- Kilka zielonych cebulek
- Sól
- Pieprz
- Oliwa do wysmarowania blaszki
Wsyp mąkę, 1 łyżeczkę soli i świeżo zmielony pieprz do miski i dobrze wymieszaj trzepaczką. Następnie zmieszaj wodę z oliwą, dodaj ją do mąki i wymieszaj trzepaczką. Gdy masa się połączy, dodaj zieleninę, po czym wymieszaj trzepaczką do uzyskania jednolitej masy. Przełóż masę na dobrze natłuszczoną blachę do pieczenia o wymiarach 30 × 40 centymetrów, posmarowaną oliwą. Masę równomiernie rozprowadź cienką warstwą, nie grubszą niż na palec.
Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni Celsjusza w trybie termoobiegu przez 45-50 minut. Następnie studzimy przez 10 minut, kroimy na porcje i podajemy. Ciasto możemy przechowywać do dwóch dni w temperaturze pokojowej.
Kali oreksi!