Jak już się pewnie domyślacie mam w ogródku dynie, które regularnie obrywam z „męskich” kwiatów. Są niezastąpione w kuchni, podobnie jak kwiaty cukinii. Możemy je przygotowywać na wiele sposobów, a jednym z prostszych jest zrobienie omletu z kwiatami jadalnymi.
I taki właśnie przepis podaję wam poniżej. Składniki, które podałam, wystarczą na przygotowanie pojedynczego omletu dla jednej osoby. Oczywiście liczba użytych kwiatów lub jajek może się zmieniać. Ja zebrałam rano cztery duże kwiaty dyni i dlatego takiej liczby użyłam. Możecie użyć więcej. Nie ma też znaczenia, czy będą to kwiaty cukinii, czy dyni, gdyż w obu przypadkach przygotowuje się to danie identycznie.
Składniki:
- 4 duże kwiaty dyni
- 3 jajka
- Chlust mleka
- Sól
- Czarny pieprz
- Oliwa do smażenia
- 1 łyżeczka masła do smażenia
Przygotowania zaczynamy od przygotowania kwiatów. Jest to bardzo łatwe. Wystarczy odciąć końcówkę kwiatu, tuż przy łodyżce, a pręcik wyjdzie sam. Usunięcie go jest konieczne, gdyż inaczej potrawa zrobi się gorzka. Następnie kwiaty delikatnie myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy na ręczniku papierowym.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy. Dodajemy łyżeczkę masła i układamy kwiaty, kiedy przyrumienią się z jednej strony, odwracamy je i dosmażamy na drugiej stronie.
Gdy kwiaty się obsmażają, w naczyniu bełtamy 3 jajka, z niewielką ilością mleka oraz z przyprawami.
Na podsmażone kwiaty wylewamy masę jajeczną, zmniejszamy płomień i przykrywamy patelnię pokrywką. Gdy masa zetnie się, wówczas odwracamy omlet na drugą stronę i chwilę dosmażamy. Podajemy na ciepło w towarzystwie pieczywa.
