Kwiaty dyni faszerowane mielonym mięsem (gr. Κολοκυθολούλουδα γεμιστά με κιμά) to tradycyjny przysmak, który zachwyci Cię od pierwszego kęsa! Przygotowana z prostych składników przystawka łączy w sobie smak i aromat świeżych kwiatów oraz sytość farszu złożonego z ryżu lub kaszy, oraz z mielonego mięsa. To samo nadzienie nadaje się do napełnienia kwiatów cukinii.
Składniki:
- Około 30 kwiatów dyni lub cukinii
- ½ kg mięsa mielonego
- ½ szklanki kaszy bulgur (lub ryżu)
- 1 mała cebula posiekana
- ½ szklanki oliwy
- sól
- pieprz
- zielona pietruszka
- tymianek (świeży lub suszony)
- sok z cytryny
- 1 szklanki wody
Przygotowania zaczynamy od umycia kwiatów oraz delikatnego usunięcia pręcika. Następnie kwiaty osączamy na papierowym ręczniku i tak przygotowane zostawiamy, aby przygotować nadzienie.
W misce mieszamy ze sobą mięso mielone, posiekaną cebulę, suchy ryż lub kaszę (u mnie kasza bulgur), zioła, przyprawy i połowę oleju. Całość dobrze mieszamy.
Każdy kwiat napełniamy niewielką ilością nadzienia, wielkości orzecha włoskiego lub nieco więcej, jeśli kwiaty są różnej wielkości. Ostrożnie zawijamy płatki, by nadzienie nie wyszło podczas gotowania. Umieszczamy nadziane kwiaty w płaskim, szerokim naczyniu i zalewamy szklanką wody oraz połową oliwy.
Garnek stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Następnie przekładamy na najmniejszy płomień i zostawiamy, by powoli gotowały się przez 45-50 minut. Gdy są ugotowane, możemy je polać sokiem z cytryny i zostawić pod przykryciem na kolejne 5-10 minut.
Podajemy w temperaturze pokojowej w towarzystwie jogurtu. U nas w towarzystwie sosu tzatziki.
Uwaga!
Kwiaty dyni faszerowane mięsem mielonym możemy też przygotować w piekarniku. Wówczas układamy je na blaszce lub w naczyniu do zapiekania, zalewamy wodą i oliwą, po czym przykrywamy folią aluminiową (jeżeli naczynie nie ma przykrywki) i pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Pod koniec pieczenia usuwamy przykrycie i pozwalamy im nieco się przyrumienić.
Wybierzcie sposób przygotowania, który wam pasuje.
Kali oreksi!