Chleb czosnkowy to popularna przekąska, którą możecie dostać w tawernie jak starter przed głównym posiłkiem. Chleb ten świetnie komponuje się też z sałatką, sosem jogurtowym, czy z sosem pomidorowym. Jest to również łatwa przystawka do niektórych win, do piwa oraz do ouzo.
Dawniej chleb przygotowywano w piecach chlebowych, a kromki smarowano rozbitym w moździerzu czosnkiem i polewano oliwą. Piec chlebowy mam na podwórku, ale z niego nie korzystam. Wolę piekarnik, gdzie wykorzystuję funkcję grilla. Często przygotowuję też w ten sposób pieczywo przy okazji przygotowywania grilla. Wystarczy kilka minut i mamy pachnący ziołami, czosnkowy chlebek do mięs i sałatek.
Wracając do dzisiejszego przepisu na skordopsomo z serem (gr. σκορδόψωμο με τυρί) to jest on bardziej uwspółcześniony, ale nadal grecki. Chlebek czosnkowy pachnący oregano, tymiankiem, pokryty warstwą sera Kefalograviera (możesz użyć innego) oraz posypany zieloną pietruszką, to prostota i smak Grecji w jednym.
Składniki:
- 6 kromek chleba
- 2 ząbki czosnku
- 100 g startego sera
- 80 g oliwy (8 łyżek)
- Pieprz czarny
- Tymianek suszony lub świeży
- Oregano świeże lub suszone
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Ustawiamy piekarnik z funkcją grilla na 220 stopni Celsjusza. W blenderze miksujemy pokrojone ząbki czosnku, oliwę, tymianek, oregano, sól i pieprz. Gdy mieszanina uzyska wygląd kremu, wówczas jest gotowa.
Chleb kroimy w kromki i układamy je na blasze. Kromki smarujemy mieszaniną oliwy z czosnkiem i z przyprawami oraz po wierzchu posypujemy startym serem.
Wsuwamy blachę do piekarnika na 5 do 10 minut, aż chleb będzie złotobrązowy.
Posypujemy posiekaną pietruszką, skrapiamy oliwą i podajemy.
Kali oreksi!