W Grecji trwa drugi tydzień karnawału tzw. mięsny tydzień (gr. Κρεατινή). Oczywiście kulminacja tego tygodnia przypadła w Tsiknopempti, czyli mięsny czwartek, jednak i w pozostałe dni tygodnia, aż do niedzieli na stole króluje mięso i to nie tylko z grilla. Powszechne są ciasta mięsne oraz potrawy z patelni.Oprócz dzisiejszej zobacz na kruchą wieprzowinę z patelni, idealną przekąskę do wina.
Taka jest też dzisiejsza propozycja, czyli Smażony kurczak z kiełbaskami i piwem (gr. Τηγανιά με κοτόπουλο, λουκάνικα και μπίρα). Ta pikantna przekąska, będąca połączeniem delikatnego drobiu z wieprzową kiełbasą jest zaskakująco smaczna i łatwa do wykonania. Przygotujecie ją w mniej więcej pół godziny, wliczając w to przygotowanie i smażenie. Idealnie komponuje się ze szklanką piwa i świeżym chlebem lub pitą. Jako przekąska, którą postawicie na stole, a która wystarczy dla czterech osób.
Składniki:
- 500 g filetów z kurczaka
- 150 g kiełbasa wieprzowa
- 1 suszona cebula, posiekana
- ½ łyżeczki płatków chilli
- 2 ząbki czosnku posiekane
- 1 szklanka piwa
- Posiekana zielona pietruszka
- 3-4 łyżki oliwy
- Sól
- Czarny pieprz
Filety z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w paseczki o grubości 2-3 cm. Kiełbasę kroimy na plastry o grubości około 2 centymetrów. Obieramy i kroimy cebulę, a czosnek siekamy lub przeciskamy przez praskę. Przygotowujemy wszystkie składniki i rozgrzewamy oliwę na patelni.
Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy kurczaka i czosnek. Podsmażamy na dużym ogniu przez 3-4 minuty, aż się ładnie zarumieni. Wtedy wyjmujemy go łyżką cedzakową, a na tym samym tłuszczu smażymy cebulę, chilli i kiełbasę. Smażymy przez kilka minut, dopóki kiełbaski nie będą rumiane z obu stron.
Kolejnym krokiem będzie dodanie kurczaka, wraz ze wszystkimi płynami, które pozostawił w misce. Mięso na patelni doprawiamy solą, pieprzem i chilli, po czym dokładnie mieszamy.
Na koniec zmniejszamy płomień, wlewamy piwo i gotujemy całość do momentu, aż kurczak będzie miękki, a alkohol odparuje. Gorące mięso przekładamy do miski, posypujemy posiekaną pietruszką i podajemy.
Kali oreksi!