Prosty, smaczny sposób przygotowania filetów z ryby. Możemy użyć filetów świeżych, ale możemy też upiec rybę mrożoną. Ważne by była to ryba morska, o białym mięsie np. mintaj lub dorsz. Ja użyłam mrożonych filetów soli zwyczajnej, czyli po grecku glossy (gr. Γλώσσα).
Przygotowanie ryby w ten sposób jest łatwe i szybkie. Idealne jako codzienny posiłek, zwłaszcza w towarzystwie horty, gotowanych warzyw, czy sałatki ziemniaczanej. Można też po wyłożeniu na talerz podać ją jako zakąskę do ouzo.
Składniki dla 4 osób:
- 1 kg filetów z białej ryby (u mnie 8 filetów)
- 120 ml oliwy
- 2 cytryny pokrojone w cienkie plasterki
- 2 łyżki kaparów
- 2 – 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
- Sól
- Pieprz
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni Celsjusza, a ryby (jeżeli są mrożone) wcześniej odmrażamy i osuszamy np. papierowym ręcznikiem. Cytrynę parzymy wrzątkiem i kroimy w cienkie plasterki. Zieloną pietruszkę myjemy i siekamy. Kapary, jeżeli są solone, przepłukujemy wodą.
Połowę plasterków cytryny układamy na natłuszczoną oliwą blachę. Na plasterkach cytryny układamy rybę, a na rybie pozostałe plasterki cytryny. Posypujemy filety kaparami i posiekaną pietruszką. Filety oprószamy solą i pieprzem, a na koniec wlewamy pozostałą oliwę.
Blachę z rybami wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 20 minut, aż ryba lekko się zarumieni i będzie dobrze upieczona.
Kali oreksi!