Placki z Halloumi (gr. Χαλλουμόπιττες) to tradycyjny przepis cypryjskich Greków, zwany tam Halloumoti (Χαλλουμωτή). Są to duże placki z serem Halloumi, które powstają poprzez dodanie kawałków sera Halloumi i mięty do zwykłego ciasta chlebowego i zwykle mają kształt małych okrągłych bochenków chleba. Tradycyjnie były wypiekane w piecu, jednak obecnie najczęściej robi się je na patelni, lub w dużych formach i zalicza do kategorii ciast słonych.
Istnieją też małe Halloumopity, mające formę zwiniętego ciasta z serem Halloumi w środku. Jest ona lepszą formą, jeśli idzie o przekąskę. Jednak zachęcam was do spróbowania tradycyjnego przepisu na Halloumopitę, która z powodzeniem zastąpi pieczywo. Ten słony wypiek nadaje się na każdą okazję oraz wymaga użycia niewielu składników. Najważniejszym z nich jest tradycyjny ser Halloumi, o którym możecie więcej dowiedzieć się we wpisie Halloumi, przysmak z Cypru.Przekąska z wykorzystaniem tego serka jest smaczna oraz łatwa do przygotowania. Opcjonalnie dodaje się do ciasta pokrojone cebule lub ciemne oliwki. Poniżej przepis na wersję tradycyjną i podstawową.
Składniki:
- ½ kg mąki
- 1 łyżeczka cukru
- Trochę zakwasu lub 1 opakowanie suchych drożdży (11 g)
- ¼ szklanki oliwy
- 200 g sera Halloumi pokrojonego na małe kawałki
- 1 filiżanka świeżej mięty lub 2 łyżki stołowe suszonej mięty
- 250 ml letniej wody
- pół łyżeczki soli
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier i drożdże, po czym mieszamy. Dodajemy sól, oliwę i ponownie mieszamy. Następnie dolewamy wodę, dobrze zagniatamy ciasto i odstawiamy, by wyrosło.
Do wyrośniętego ciasta dodajemy pokrojony ser Halloumi i ponownie zagniatamy.
Z ciasta formujemy pitakia, kształtem przypominające małe chlebki i zostawiamy je do wyrośnięcia na 30 minut, pod przykryciem. Przed włożeniem do piekarnika smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach Celsjusza z termoobiegiem, aż zaczną robić się rumiane, czyli 40-45 minut.
Kali oreksi!