Wazanorizo (gr. βαζανόρυζο) to nic innego jak ryż duszony z bakłażanem. Jest to tradycyjna potrawa z wioski Monolithos na wyspie Rodos. Swoją nazwę potrawa ta zawdzięcza bakłażanowi, który w miejscowym dialekcie nazywa się το βαζάνι,a ryż - το ρύζι. Oczywiście bakłażan nie jest jedynym, ale głównym składnikiem tej potrawy.
Jest to danie wegetariańskie, bardzo smaczne i łatwo strawne. Idealne w okresie, kiedy mamy
bogactwo świeżych warzyw, bardzo zdrowe i sycące. Na dodatek szybkie i łatwe do przygotowania i co dla mnie jest jego największą zaletą, jednogarnkowe. Zachęciłam? To zabierajcie się za gotowanie. Życzę smacznego!
Składniki:
Bakłażany umyć, odciąć końcówki i pokroić w grubszą kostkę. Następnie zamoczyć w wodzie z solą, aby pozbyć się goryczki. Bakłażany moczymy 3-4 godziny, po czym odsączamy.
W garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią osączone bakłażany, posiekaną cebulę i pokrojoną na kawałki paprykę. Chwilę podsmażamy, po czym dodajemy obrane i posiekane pomidory, posiekany czosnek oraz umytą i posiekaną zieloną pietruszkę.
Po chwili dorzucamy ryż i posiekane listki mięty, zalewamy wszystko 1 szklanką wody i dodajemy sól i pieprz. Całość doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy płomień i na małym ogniu, pod przykryciem dusimy, aż ryż będzie miękki, czyli około 15-20 minut.
Podajemy na ciepło.
Kali oreksi!
Jest to danie wegetariańskie, bardzo smaczne i łatwo strawne. Idealne w okresie, kiedy mamy
bogactwo świeżych warzyw, bardzo zdrowe i sycące. Na dodatek szybkie i łatwe do przygotowania i co dla mnie jest jego największą zaletą, jednogarnkowe. Zachęciłam? To zabierajcie się za gotowanie. Życzę smacznego!
Składniki:
- 2 bakłażany
- 1 zielona papryka
- 2 pomidory
- 1 pęczek zielonej pietruszki
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- ½ kubka białego ryżu
- ½ kubka oliwy
- sól
- pieprz
- świeża mięta
Bakłażany umyć, odciąć końcówki i pokroić w grubszą kostkę. Następnie zamoczyć w wodzie z solą, aby pozbyć się goryczki. Bakłażany moczymy 3-4 godziny, po czym odsączamy.
W garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią osączone bakłażany, posiekaną cebulę i pokrojoną na kawałki paprykę. Chwilę podsmażamy, po czym dodajemy obrane i posiekane pomidory, posiekany czosnek oraz umytą i posiekaną zieloną pietruszkę.
Po chwili dorzucamy ryż i posiekane listki mięty, zalewamy wszystko 1 szklanką wody i dodajemy sól i pieprz. Całość doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy płomień i na małym ogniu, pod przykryciem dusimy, aż ryż będzie miękki, czyli około 15-20 minut.
Podajemy na ciepło.
Kali oreksi!