Nie wiem, czy lubicie słone ciasteczka, ale jeżeli tak to proponuję wam przepis na kruche, słone ciasteczka z dodatkiem zielonych warzyw. To bardzo smaczne i zdrowe ciasteczka będące alternatywą dla kupnych ciastek i krakersów. Przygotowanie ich jest łatwe i nieskomplikowane.
Dlatego, jeżeli chcesz spróbować czegoś odmiennego i nietuzinkowego, to spróbuj koniecznie tych ciastek. Słone ciasteczka (gr. Κουλουράκια αλμυρά) idealnie komponują się z kremowym serkiem typu
Philadelphia. Z podanych niżej proporcji wyszło mi 60 małych ciasteczek, wycinanych kieliszkiem.Uwaga!
W przepisie użyłam szpinaku mrożonego, jednak jeżeli wolisz świeży, wówczas możesz go użyć. Wystarczy 250 gr świeżego szpinaku, umyć, zblanszować i bardzo dobrze wycisnąć.
Składniki:
- 3 szklanki mąki samorosnącej
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki sody
- 1 ½ łyżeczki cukru
- ½ szklanki pulpy szpinakowej
- 1 mały por (biała część)
- 3 zielone cebulki
- 70 g mleka
- ½ łyżeczki pieprzu
- 7 łyżek oliwy
- 50 g masła
Do dużej miski przesiewamy mąkę i dodajemy pozostałe suche składniki. Na oliwie podsmażamy pora i cebulkę, a następnie dodajemy mrożony szpinak. Do podsmażonych warzyw dolewamy mleko, a gdy zacznie wrzeć, zmniejszamy płomień i dusimy pory i cebulę, aż zmiękną. Przez około 5 minut. Następnie zdejmujemy je z ognia i pozwalamy im lekko ostygnąć. Na koniec dodajemy masło i mieszamy razem.
Przestudzone warzywa wrzucamy do blendera i ubijamy do połączenia. Uzyskaną mieszaninę wlewamy do miski z mąką i ugniatamy, aż składniki się połączą. Nie powinniśmy za bardzo zagniatać ciasta, gdyż ciasteczka nie będą puszyste.
Następnie ciasto lekko rozwałkowujemy na grubość kilku milimetrów i wycinamy z nich dowolne kształty. Ja użyłam kieliszka o średnicy 3 cm. Na koniec układamy ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 15 minut.
Gotowe ciasteczka najlepiej studzić na metalowej kratce. Upieczone przechowujemy w pudełku na ciasteczka.
Kali oreksi!