Wieprzowina duszona z winem

Dzisiaj mam dla was danie mięsne, a dokładnie Chirino krasato (gr. Χοιρινό κρασάτο), czyli wieprzowina z winem. To smaczny i prosty przepis da miłośników mięsa. Doskonały kremowy sos z posmakiem wina, kruche mięso to nie tylko danie obiadowe, ale kulinarna rozkosz.

Wieprzowina duszona z winem

Danie jest nie tylko proste, ale i tanie. Mięso, którego używamy to najczęściej łopatka lub inne, którego używacie na gulasz. Jeżeli twoje mięso jest tłuste, wówczas do gotowania możesz dodać trochę octu. Możemy je też wcześniej zamarynować w winie, jednak ja pokażę ci najprostszą, klasyczną wersję. Z podanych poniżej proporcji wychodzą cztery solidne porcje.

Składniki:

  •      1 kg wieprzowiny
  •      1 szklanka oliwy (200 ml)
  •      2 duże cebule, drobno posiekane
  •      1 kieliszek czerwonego wina (150 ml)
  •      2 łyżki stołowe musztardy
  •      Sól
  •      Pieprz czarny, świeżo mielony


 

Mięso kroimy na małe kawałki. W garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy posiekaną cebulę. Chwilę podsmażamy, po czym dodajemy mięso, mieszamy i smażymy dalej razem.



Gdy mięso nabierze koloru, gasimy je winem i doprawiamy solą i pieprzem. Następnie dolewamy dwie szklanki wody oraz dodajemy dwie łyżki musztardy i ponownie mieszamy. Na koniec przykrywamy garnek i gotuj na małym ogniu, aż nadmiar płynu wyparuje i sos zrobi się gęsty. 


Podajemy na ciepło z dodatkami. U mnie z kaszą bulgur, ale doskonale komponuje się też z ryżem.


Kali oreksi!