Przepisów na ciasto noworoczne Vasilopita (gr. Bασιλόπιτα) jest całkiem sporo. Niektóre przypominają ciasto ucierane, inne są jak drożdżowa chałka. W niektórych regionach Grecji Vasilopita jest wytrawna, a nie słodka i ma postać placka z mięsem lub porami.
Jednak u nas w domu od lat przyjęło się, że jest to słodki wypiek. Corocznie jednak nieco inny, gdyż lubię wypróbowywać nowe przepisy. Tegoroczny pochodzi ze starego greckiego kalendarza, gdzie w grudniu znajduje się przepis na Vasilopitę z dodatkiem nasion i orzechów. O jej walorach smakowych
będę mogła powiedzieć coś więcej po nowym roku, a chętnych zapraszam do wypróbowania przepisu wraz ze mną. Dla mniej odważnych są na naszej stronie jeszcze trzy inne receptury na ciasto noworoczne.Uwaga! Kubek, którego używam ma pojemność 240 ml.
Składniki:
- 500 g maki samorosnącej
- 1 kubek stopionego masła
- 1 kubek cukru
- 1 kubek soku pomarańczowego
- Skórka z 1 pomarańczy sok i skórka z 1 cytryny
- 25 ml koniaku
- 1 wanilia (cukier waniliowy)
- ½ kubka orzechów
- ½ kubka sezamu
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki sproszkowanych goździków
- szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowujemy wszystkie składniki. Mąkę przesiewamy, cytryny i pomarańcze parzymy wrzątkiem, wyciskamy sok, topimy masło i gnieciemy orzechy.
Następnie ucieramy masło z cukrem na puszystą masę. W soku pomarańczowym rozpuszczamy sodę i dodajemy do ubitego masła. Następnie dodajemy cukier waniliowy oraz po łyżce mąkę z proszkiem do pieczenia.
Na koniec dodajemy przyprawy i alkohol oraz sezam i orzechy. Już nie miksujemy, lecz mieszamy wszystko łyżką.
Masę przelewamy do natłuszczonej i wyłożonej papierem formy, a do środka wsuwamy flouri, czyli pieniążek na szczęście. Potem wkładamy ciasto do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i pieczemy około godziny.
Gotowe posypujemy cukrem pudrem lub polewamy dowolną polewą, albo ozdabiamy w inny, dowolny sposób.
W ten sposób szybko i prosto przygotowujesz ciasto, które jest wszystkim, co potrzebujesz, aby powitać nowy rok.
