W greckiej kuchni występuje bakłażany nadziewane mięsem pod pierzynką z beszamelu, zwane, czyli popularne papoutsakia (gr. μελιτζάνες παπουτσάκια). Są też w podobny sposób faszerowane cukinie, które również popularnie zwie się papoutsakia (gr. κολοκυθάκια παπουτσάκια). Różnice pomiędzy przygotowaniem tych dań są niewielkie, ale istotne.
O tym, czym się różnią, dowiesz się z poniższego wpisu. Zapraszam do zapoznania się z nim.
Składniki:
Składniki beszamelu:
Cukinie umyć, wrzucić je na osolony wrzątek i gotować przez 10 minut. Następnie wyciągnąć łyżką cedzakową i wystudzić. Następnie łyżeczką usunąć nasiona, pozostawiając wydrążone, gotowe do nadzienia „łódeczki”.
Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj mięso posypane przyprawami. Smaż je, rozdrabniając widelcem, a następnie podlej winem i pozwól mu odparować. Następnie dodaj starta cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz starte lub drobno pokrojone pomidory. Wymieszaj wszystko i smaż wszystko razem, aż pozbędziesz się płynów.
Wydrążone cukinie napełnij mięsem mielonym i wyrównaj powierzchnię nadzienia za pomocą łyżki.
Następnie przygotuj beszamel. W rondelku stop masło, dodaj mąkę i mieszając, poczekaj, aż nabierze złotego koloru. Wówczas wlej mleko i mieszaj do związania sosu. Potem dodaj sól, pieprz, startą gałkę muszkatołową oraz 3 łyżki żółtego sera i mieszaj, aż ser się stopi.
Na warstwę mięsa nakładamy łyżką beszamel i dodatkowo możemy całość posypać serem.
Blaszkę z cukiniami umieszczamy w rozgrzanym piekarniku i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez od 40 minut do godziny, aż beszamel się przyrumieni. Podajemy na gorąco.
Kali oreksi!
O tym, czym się różnią, dowiesz się z poniższego wpisu. Zapraszam do zapoznania się z nim.
Składniki:
- 5 średnich cukinii
- 500 g mięsa mielonego
- 2 pomidory pokrojone w kostkę
- 1 cebula
- 100 ml białego wina
- Oliwa
- Sól
- Pieprz
- Ser gouda do posypania.
Składniki beszamelu:
- 80 g masła
- 60 g mąki
- 500 ml gorącego mleka
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- 3 łyżki startego sera gouda.
Cukinie umyć, wrzucić je na osolony wrzątek i gotować przez 10 minut. Następnie wyciągnąć łyżką cedzakową i wystudzić. Następnie łyżeczką usunąć nasiona, pozostawiając wydrążone, gotowe do nadzienia „łódeczki”.
Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj mięso posypane przyprawami. Smaż je, rozdrabniając widelcem, a następnie podlej winem i pozwól mu odparować. Następnie dodaj starta cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz starte lub drobno pokrojone pomidory. Wymieszaj wszystko i smaż wszystko razem, aż pozbędziesz się płynów.
Wydrążone cukinie napełnij mięsem mielonym i wyrównaj powierzchnię nadzienia za pomocą łyżki.
Następnie przygotuj beszamel. W rondelku stop masło, dodaj mąkę i mieszając, poczekaj, aż nabierze złotego koloru. Wówczas wlej mleko i mieszaj do związania sosu. Potem dodaj sól, pieprz, startą gałkę muszkatołową oraz 3 łyżki żółtego sera i mieszaj, aż ser się stopi.
Na warstwę mięsa nakładamy łyżką beszamel i dodatkowo możemy całość posypać serem.
Blaszkę z cukiniami umieszczamy w rozgrzanym piekarniku i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez od 40 minut do godziny, aż beszamel się przyrumieni. Podajemy na gorąco.
Kali oreksi!