Ten przepis z dynią w piekarniku, fetą i ziemniakami (gr. κολοκύθα στο φούρνο, φέτα και πατάτες) to prosty i smaczny posiłek, który przygotujesz łatwo i szybko. Wszystkie składniki zapiekanki są łatwo dostępne, a całe danie przygotowujesz w jednym naczyniu, bezpośrednio w piekarniku.
Ten posiłek jest nie tylko smaczny, gdyż mieszają się w nim słodycz dyni ze słonym smakiem fety, ale też zdrowy. Dynia jest bowiem bogatym źródłem witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy. Ponadto ser feta jest zdrowszą opcją w porównaniu z twardymi serami, ponieważ ma niższą zawartość tłuszczu.
Jeżeli chcesz, możesz dokonać kilku zmian, by uzyskać całkiem inne danie.
- Możesz użyć dowolnej odmiany dyni. Ten przepis będzie działał z każdą słodką dynią. Moją ulubioną jest dynia piżmowa z własnego ogródka.
- Białe ziemniaki możesz zamienić na słodkie ziemniaki, zarówno białe, jak i czerwone.
- Jeżeli nie masz Fety, możesz użyć półtwardego koziego sera.
- Parmezan możesz zastąpić serem Gruyère
- Bułkę tartą możesz zamienić na sproszkowane suchary lub krakersy
- Tymianek możesz zastąpić Oregano lub rozmarynem, według uznania.
- Orzechy włoskie możesz zastąpić posiekanymi pekanami, migdałami lub orzechami laskowymi.
Ten przepis jest przeznaczony na około 6-8 porcji jako dodatek i 4 porcje jako główne danie.
Składniki:
- 700 g dyni pokrojonej w kostkę
- 4 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę
- 1 cebula grubo pokrojona
- 2 całe ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy dobrej jakości
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego lub świeżego tymianku
- 200 g sera Feta pokrojonego w kostkę
Składniki posypki:
- 100 g bułki tartej
- 50 g tartego sera Parmezan
- 2 łyżki oliwy
- 30 g orzechów włoskich potłuczonych
- Zielona pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)
Rozgrzej piekarnik do 200°C i przygotuj warzywa. Dynię obierz ze skórki i pokrój ją w kostkę o boku 2 cm. Obierz ziemniaki i pokrój je w podobną kostkę. Cebulę pokrój w grubą kostkę, a czosnek rozgnieć i obierz. Do naczynia do zapiekania dodaj dynię, ziemniaki, cebulę, czosnek, oliwę, sól, czarny pieprz i tymianek. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie warzywa zostaną pokryte oliwą i piecz w piekarniku przez około 40-45 minut lub do momentu, gdy warzywa będą miękkie.
W międzyczasie do miski dodaj bułkę tartą, parmezan, oliwę z oliwek i orzechy włoskie. Wymieszaj masę do połączenia.
Gdy warzywa są upieczone, wyjmij naczynie z piekarnika i dodaj ser feta, po czym wszystko delikatnie wymieszaj. Na wierzch naczynia wysyp wcześniej przygotowaną posypkę z parmezanu, bułki tartej i orzechów.
Wstaw naczynie z powrotem do piekarnika i zapiekaj dodatkowe 10 minut lub do momentu, aż powierzchnia będzie złotobrązowa. Wyjmij naczynie z piekarnika i podawaj. Udekoruj świeżymi ziołami, jeśli chcesz.
Kali oreksi!