Owoce i warzywa marca oraz kwietnia

Marzec w Grecji to już wiosna i w związku z tym pojawia się wiele świeżych, wiosennych owoców i warzyw. Jednak dopiero w kwietniu mamy ich więcej, a maj to wysyp zieleniny.

Dzięki szklarniom, hormonom i importowi mamy większość warzyw i owoców cały rok. Jednak, gdy chcemy, aby owoce i warzywa były pożywne i zdrowe, jak to tylko możliwe, wtedy powinniśmy robić

zakupy w odpowiednim czasie. Kiedy rosną warzywa i owoce w Grecji w naturalnych warunkach? Odpowiedź znajdziecie w poniższym wpisie.

Owoce i warzywa marca

Cytrusy w marcu nadal trzymają się dzielnie, o czym mogę się przekonać, oglądając moje drzewka cytrusowe. Jednak koniec marca to już ostatni czas na cytrusy, które w kwietniu dostaniemy jedynie ze starych zapasów. Tak więc pomarańcze (το πορτοκάλι), cytryny (το λεμόνι), grejpfruty (το γκρέιπφρουτ) i mandarynki (το μανταρίνι), najlepiej jeść do kwietnia. Inne owoce, które możemy spożywać w marcu to: awokado (αβοκάντο), kiwi (ακτινίδιο) i jabłka (μήλα).

Warzywa, które  należą do sezonowych w Grecji to: szparagi białe i zielone (σπαράγγι λευκό και πράσινο), karczoch (αγκινάρα), koper (άνηθος), cykoria endywia (αντίδι), groszek (αρακάς), marchew (καρότο), brukselka (λαχανάκι Βρυξελλών), pietruszka (μαϊντανός), kalafior (κουνουπίδι), kapusta (λάχανο), sałata (μαρούλι), brokuły (μπρόκολο), burak (παντζάρι), rzodkiewki (ραπανάκια), seler (σέλινο), szpinak (σπανάκι), gorczyca czarna (βρούβες) i koper włoski (φινόκιο).

Warzywa i owoce kwietnia

W kwietniu nadal dostępnych jest większość warzyw i owoców marca. Niektóre z nich się już kończą jak cytrusy, zwłaszcza pomarańcze i mandarynki. Nadal dostępne są jabłka, kiwi i awokado.

Z warzyw pojawia się bób (κουκί) i cukinia (κολοκυθάκι). Ponadto mamy do dyspozycji takie warzywa jak: rzepa (ράπα), karczoch (αγκινάρα), koper (άνηθος), groszek (αρακάς), marchew (καρότο), kalafior (κουνουπίδι), szczypiorek (κρεμμύδι φρέσκο), brukselka (λαχανάκι Βρυξελλών), pietruszka (μαϊντανός), sałata (μαρούλι), brokuły (μπρόκολο), szpinak (σπανάκι), cykoria (ραδίκι), szparagi (σπαράγγι) i burak liściowy (σέσκουλο). Większość z nich jest świeża i młoda. Pod koniec kwietnia zaczyna się sezon na bakłażany (μελιτζάνες), truskawki (φράουλες) oraz nieśplik japoński (μούσμουλο).

 

Wiosna w kuchni

Z wiosennych warzyw przygotowujemy sałatki. Sałata, młody szpinak i rukola bogate są w witaminy i przeciwutleniacze. Idealnie komponują się w sałatkach z orzechami włoskimi, jabłkami i serem Graviera. Wiosna to też czas lekkich potrawek jak bób w oliwie, czy groszek zielony w sosie pomidorowym. To też czas nadziewanych warzyw np. karczochów i duszonych młodych warzyw (cukinia lub marchewka z groszkiem, lub karczochami).


Jeżeli zainteresowała was nazewnictwo greckie, nie tylko warzyw i owoców, polecam Mini słownik kulinarny polsko-grecki, z fonetycznym zapisem wymowy. Więcej o tej pozycji książkowej przeczytacie we wpisie Słowniczek kulinarny polsko-grecki.

Serdecznie zapraszam. :)