Filet z kurczaka z warzywami i serem

Filet z kurczaka z kalafiorem, brokułami i parmezanem (gr. Φιλέτο κοτόπουλο με κουνουπίδι, μπρόκολο και παρμεζάνα) to smaczne połączenie mięsa i warzyw. Danie przygotowuje się w piekarniku, więc idealnie wkomponowuje się w chłodniejsze dni, kiedy ciepło z piekarnika nie tylko ogrzewa, ale i wprowadza w pomieszczeniu ciepło i nastrój.

 

Filet z kurczaka z warzywami i serem

Danie przygotować możemy na obiad (bez względu na godzinę jego spożywania) lub na ciepłą kolację. Potrawa jest prosta, łatwa do przygotowania i tania. Przygotować ją można z sezonowych warzyw i łatwo dostępnych składników. Do porypania użyłam sera Graviera i płatków sera Parmezan, ale można skupić się na tym ostatnim lub ostatecznie użyć jakiegokolwiek innego, jaki akurat mamy w domu. Teoretycznie składniki zostały pomyślane o czterech osobach, ale u nas pojadło sobie nimi pięć 5 osób. Być może dlatego, że jedzono kurczaka z warzywami z dodatkiem frytek, ale można danie podać też samo na kolację z przyjaciółmi kieliszkiem wina i wówczas powinno wystarczyć dla 4 osób.

Składniki:

  • 4 filety z kurczaka
  • 1 mała główka kalafiora
  • 1 średni brokuł
  • 150 g sera  Graviera lub Parmezanu
  • 4 łyżki majonezu
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
  • 4 łyżki oliwy
  • tymianek
  • sól
  • czarny pieprz

Wykonanie rozpoczynamy od oczyszczenia i umycia warzyw.  Do garnka wlewamy wodę i doprowadzamy ją do wrzenia. Do gotującej się wody wrzucamy kawałki kalafiora i brokuła i kalafiora.  Gotujemy je około 5 minut i odcedzamy.  Zalewamy warzywa dużą ilością zimnej wody i ponownie odcedzamy.



Filety z kurczaka myjemy i kroimy na kawałki.  Układamy je w żaroodpornym naczyniu i skrapiamy oliwą.  Dodajemy warzywa, sól, tymianek i świeżo zmielony pieprz, po czym mieszamy wszystkie składniki.  Układamy je w naczyniu do zapiekania. 




W kubku mieszamy majonez i sok z cytryny. Gdy składniki się połączą i uzyskamy płynny sos, polewamy nim zapiekankę i posypujemy startym serem.  




Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 40-45 minut, aż się zezłoci.  Gotową zapiekankę pozostawiamy na kwadrans, by lekko przestygła, po czym kroimy na kawałki i podajemy samą lub z kaszą bulgur, pieczonymi ziemniakami lub frytkami.

 


Kali oreksi!