Przedwiośnie to nadal czas, gdy warto postawić na strączki i na pożywne sałatki z ich udziałem. Przepis na sałatkę z czarną fasolką i awokado ściągnęłam z opakowania fasolki ;) Jest świetną propozycją na postny czas, a co ma wspólnego z Grecją? Oczywiście awokado.
Awokado w Grecji uprawiane jest na Krecie, na Peloponezie i w niektórych częściach Epiru. Największe plantacje to te położone w okolicy Argiroupoli, w centralnej części Krety. Kreteńskie awokado nie tylko zaopatrują rynek grecki, ale są też eksportowane do innych krajów.
Awokado to owoc, który wymaga warunków tropikalnych i wcale nie jest łatwy w uprawie. Wymaga bowiem nie tylko wysokich temperatur, ale i sporo wody. Jego zbiory rozpoczynają się jesienią, tak więc lokalne awokado można dostać w Grecji w okresie zimy oraz wczesną wiosną. Inne składniki sałatki to pomidorki, odmiana koktajlowa i ogórek szklarniowy. Są one dostępne cały rok, podobnie jak cebula, a cytryna jest z mojego drzewka cytrynowego. Dodatkowo wykorzystałam puszkowaną czarną fasolkę, która w tej formie jest doskonała, a przede wszystkim szybko gotowa do użycia. Sałatka jest tania, prosta, postna i smaczna, wzbogacona sokiem cytrynowym i doskonałą oliwą. Jeżeli jesteście zainteresowani, to zapraszam po listę składników i krótką instrukcję przygotowania.
Składniki:
- 2 małe puszki czarnej fasoli (130 g)
- 1 cebula
- 1 ogórek
- 1 awokado
- Kila (u mnie 8) pomidorków
- Sok z 1 cytryny
- Sól
- Czarny pieprz
- Oliwa
- Zielenina do posypania (u mnie listki oregano)
Fasolkę osaczamy z zalewy i wrzucamy do miski.
Cebulę obieramy, siekamy i dorzucamy do fasolki.
Ogórka obieramy i kroimy w kostkę.
Dorzucamy pokrojone na połówki pomidorki, przyprawy i wszystko mieszamy.
Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę awokado i zieleninę.
Ponownie mieszamy, a wierzch sałatki skrapiamy cytryną i polewamy oliwą. Posypujemy listkami oregano i podajemy.
Kali oreksi!