Dorsz to ryba często obecna w greckim menu. Zarówno jako cała ryba, jak i też filety. Podaje się ją smażoną np., w cieście lub pieczoną z warzywami, pomidorami lub samą w soku z cytrynowym. Klasyczną często przygotowywaną jest właśnie ryba w pomidorach.
Dawniej przygotowywana była ona w piecach chlebowych i wsuwana do takiego pieca na cały dzień, a kiedy rodzina zbierała się wieczorem w domu, posiłek był gotowy. Współcześnie ryby
przygotowuje się w większości przypadków w zwykłych piekarnikach gazowych lub elektrycznych, a czas przygotowania posiłku zamyka się w 30 minutach.
Dorsz z pieczonymi pomidorami (gr. μπακαλιάρος με ψητές ντομάτες) to taka nowoczesna odmiana ryby z piekarnika. Podobna nieco do klasycznego dorsza z piekarnika (gr. μπακαλιάρος πλακί στο φούρνο) różni się jednak rodzajem użytych składników. W klasycznym przepisie oprócz dużej ilości pomidorów obecna jest cebula, a często i ziemniaki, co czyni danie bardziej sycącym.
Poniższa propozycja to raczej przekąska lub letni obiad, gdy nie chce się jeść, a rybie towarzyszy zwykle kawałek bułki. Całego smaku tej prostej potrawie dodają zioła i przyprawy oraz małe pomidorki koktajlowe, które je ożywiają. Opcjonalnie można dodać kapary lub oliwki, dla wyglądu i dla smaku.
Składniki dla 2 osób:
Filety myjemy, suszymy i nacieramy przyprawami z obu stron. Następnie naczynie do zapiekania smarujemy oliwą i układamy na nim filety rybne. Na wierzch wrzucamy pomidorki koktajlowe oraz plasterki czosnku. Całość skrapiamy oliwą i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Zapiekamy przez 15 – 20 minut w zależności od grubości filetów.
Podajemy z pieczywem lub jak u mnie z kaszą bulgur. Rybę przed podaniem skrapiamy cytryną i posypujemy zieleniną, najlepiej świeżymi ziołami. U mnie był to koperek.
Kali oreksi!
Dawniej przygotowywana była ona w piecach chlebowych i wsuwana do takiego pieca na cały dzień, a kiedy rodzina zbierała się wieczorem w domu, posiłek był gotowy. Współcześnie ryby
przygotowuje się w większości przypadków w zwykłych piekarnikach gazowych lub elektrycznych, a czas przygotowania posiłku zamyka się w 30 minutach.
Dorsz z pieczonymi pomidorami (gr. μπακαλιάρος με ψητές ντομάτες) to taka nowoczesna odmiana ryby z piekarnika. Podobna nieco do klasycznego dorsza z piekarnika (gr. μπακαλιάρος πλακί στο φούρνο) różni się jednak rodzajem użytych składników. W klasycznym przepisie oprócz dużej ilości pomidorów obecna jest cebula, a często i ziemniaki, co czyni danie bardziej sycącym.
Poniższa propozycja to raczej przekąska lub letni obiad, gdy nie chce się jeść, a rybie towarzyszy zwykle kawałek bułki. Całego smaku tej prostej potrawie dodają zioła i przyprawy oraz małe pomidorki koktajlowe, które je ożywiają. Opcjonalnie można dodać kapary lub oliwki, dla wyglądu i dla smaku.
Składniki dla 2 osób:
- 4 filety z dorsza bez skóry
- 2 łyżeczki oregano
- 1 łyżeczka tymianku
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka papryki
- 2-3 ząbki czosnku
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- 15 pomidorków cherry
- Zielenina do posypania gotowej potrawy
- Oliwa
- Pół cytryny
Filety myjemy, suszymy i nacieramy przyprawami z obu stron. Następnie naczynie do zapiekania smarujemy oliwą i układamy na nim filety rybne. Na wierzch wrzucamy pomidorki koktajlowe oraz plasterki czosnku. Całość skrapiamy oliwą i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Zapiekamy przez 15 – 20 minut w zależności od grubości filetów.
Podajemy z pieczywem lub jak u mnie z kaszą bulgur. Rybę przed podaniem skrapiamy cytryną i posypujemy zieleniną, najlepiej świeżymi ziołami. U mnie był to koperek.
Kali oreksi!