Na jesienną słotę i zimowe chłody najlepsze jest jedzenie pożywne, energetyczne, często jednogarnkowe. Takim daniem jest wieprzowina z pigwą i ziemniakami, zapiekana w piekarniku (gr. Χοιρινό με κυδώνια και πατάτες στο φούρνο). Proste, solidne, tradycyjne, greckie danie.
Kiedyś zapiekane było w piecu, opalanym drewnem, lecz dzisiaj niewiele osób ma dostęp do pieca, więc i danie trafiło do piekarników. Do jego przygotowania potrzeba mięsa wieprzowego, najlepiej
karkówki, ale może być również schab. Poza tym ziemniaki i często zapomniana i niedoceniana pigwa, która częściej kojarzy się z deserami lub nalewkami. Tutaj jednak występuje jako część potrawy wytrawnej, nadając mu niepowtarzalnego smaku. Wszystkich, którzy ciekawi są nowych smaków, zapraszam po przepis.
Składniki:
1 kg schabu karkowego
4 duże ziemniaki
2 duże pigwy
3 średnie cebule
3 ząbki czosnku pośrodku
½ szklanki oliwy
1 łyżka masła
1 lampka wina
oregano
tymianek
łyżeczka miodu
sól
pieprz
Mięso myjemy i dzielimy na plastry, które solimy, oprószamy pieprzem i przyprawami, smarujemy oliwą i układamy w naczyniu do zapiekania. Następnie wlewamy wino i odstawiamy do zamarynowania.
Obieramy ziemniaki i kroimy na kawałki. Potem czyścimy i kroimy cebulę oraz czosnek. Na koniec obieramy i kroimy na kawałki pigwę.
Kiedyś zapiekane było w piecu, opalanym drewnem, lecz dzisiaj niewiele osób ma dostęp do pieca, więc i danie trafiło do piekarników. Do jego przygotowania potrzeba mięsa wieprzowego, najlepiej
karkówki, ale może być również schab. Poza tym ziemniaki i często zapomniana i niedoceniana pigwa, która częściej kojarzy się z deserami lub nalewkami. Tutaj jednak występuje jako część potrawy wytrawnej, nadając mu niepowtarzalnego smaku. Wszystkich, którzy ciekawi są nowych smaków, zapraszam po przepis.
Składniki:
1 kg schabu karkowego
4 duże ziemniaki
2 duże pigwy
3 średnie cebule
3 ząbki czosnku pośrodku
½ szklanki oliwy
1 łyżka masła
1 lampka wina
oregano
tymianek
łyżeczka miodu
sól
pieprz
Mięso myjemy i dzielimy na plastry, które solimy, oprószamy pieprzem i przyprawami, smarujemy oliwą i układamy w naczyniu do zapiekania. Następnie wlewamy wino i odstawiamy do zamarynowania.
Obieramy ziemniaki i kroimy na kawałki. Potem czyścimy i kroimy cebulę oraz czosnek. Na koniec obieramy i kroimy na kawałki pigwę.
Warzywa i pigwę umieszczamy w naczyniu z mięsem, przyprawiamy solą, pieprzem, miodem, wlewamy pozostałą oliwę i masło oraz wszystko mieszamy.
Naczynie do zapiekania przykrywamy pokrywką i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy przez godzinę, po czym odkrywamy i dopiekamy przez pół godziny, aby mięso się zarumieniło. Podajemy na ciepło.
Kali oreksi!