Szukając zamiennika kawy, którą ze względów zdrowotnych muszę odstawić, znalazłam Creta Carob, czyli kawę karobową. Zanim ją kupiłam, zgłębiłam nieco temat i oto, co się dowiedziałam.
Karob, po grecku Χαρουπιά lub ξυλοκερατιά, to nic innego jak zmielone owoce szarańczyny strąkowego, zwanego też drzewem chleba świętojańskiego. Drzewo to jest niezwykle odporne na wysokie temperatury i suszę.
Może rosnąć nawet na kamienistych glebach. Wszystkie te warunki powodują, że Grecja jest dla nich miejscem niemal idealnym. Owoce drzewa karobowego przypominają z wyglądu brązową fasolę, zaś smakiem bliższe są raczej czekoladzie. Są przy tym nie tłuste i zawierają znaczną ilość glukozy i sacharozy.
Zmielone noszą nazwę mączki karobowej i znajdują wiele zastosowań, nie tylko w kuchni, lecz również w medycynie naturalnej. Stosowana jest na poprawę trawienia, obniżenie poziom cholesterolu we krwi, w powstrzymywaniu biegunki u dzieci i dorosłych, na kaszel (gdyż mają właściwości wykrztuśne) i na ból. Mączka chleba świętojańskiego nie zawiera glutenu i jest hipoalergiczna, w związku z tym mogą ją spożywać osoby zmagające się z celiakią i alergiami pokarmowymi. Zawiera też sporo wapnia, a także magnez, żelazo, potas, fosfor, sód, nikiel, miedź, mangan, chrom oraz witaminy B1, B2, B3, E, A.
Wypalone i zmielone nasiona drzewa karobowego znalazły zastosowanie, jako substytut kawy. Jednak w przeciwieństwie do niej nie zawierają kofeiny. W formie zmielonej wyglądają jak kawa, lecz zapach ma dużo słodszy, podobnie jak smak. Nie zawiera konserwantów i środków chemicznych.
Można ją przygotowywać na różne sposoby:
• Zalewać proszek bezpośrednio gorącą wodą (zaleta – szybkość, wada – pływające „farfocle”)
• Zaparzyć w ekspresie ciśnieniowym (zaleta – kawa bez fusów)
• Gotować, jak eliniki kafe, w briki na kuchence
Osobiście preferuję ten ostatni sposób i jestem zadowolona. Uzyskuję mocną kawę, bez fusów i naturalnie słodką. Kawa ta ma dla mnie jedną wadę, jest pozbawiona charakterystycznej goryczki, którą posiada kawa naturalna. Zważywszy jednak walory zdrowotne, postaram się przyzwyczaić.
Karob, po grecku Χαρουπιά lub ξυλοκερατιά, to nic innego jak zmielone owoce szarańczyny strąkowego, zwanego też drzewem chleba świętojańskiego. Drzewo to jest niezwykle odporne na wysokie temperatury i suszę.
Może rosnąć nawet na kamienistych glebach. Wszystkie te warunki powodują, że Grecja jest dla nich miejscem niemal idealnym. Owoce drzewa karobowego przypominają z wyglądu brązową fasolę, zaś smakiem bliższe są raczej czekoladzie. Są przy tym nie tłuste i zawierają znaczną ilość glukozy i sacharozy.
Zmielone noszą nazwę mączki karobowej i znajdują wiele zastosowań, nie tylko w kuchni, lecz również w medycynie naturalnej. Stosowana jest na poprawę trawienia, obniżenie poziom cholesterolu we krwi, w powstrzymywaniu biegunki u dzieci i dorosłych, na kaszel (gdyż mają właściwości wykrztuśne) i na ból. Mączka chleba świętojańskiego nie zawiera glutenu i jest hipoalergiczna, w związku z tym mogą ją spożywać osoby zmagające się z celiakią i alergiami pokarmowymi. Zawiera też sporo wapnia, a także magnez, żelazo, potas, fosfor, sód, nikiel, miedź, mangan, chrom oraz witaminy B1, B2, B3, E, A.
Wypalone i zmielone nasiona drzewa karobowego znalazły zastosowanie, jako substytut kawy. Jednak w przeciwieństwie do niej nie zawierają kofeiny. W formie zmielonej wyglądają jak kawa, lecz zapach ma dużo słodszy, podobnie jak smak. Nie zawiera konserwantów i środków chemicznych.
Można ją przygotowywać na różne sposoby:
• Zalewać proszek bezpośrednio gorącą wodą (zaleta – szybkość, wada – pływające „farfocle”)
• Zaparzyć w ekspresie ciśnieniowym (zaleta – kawa bez fusów)
• Gotować, jak eliniki kafe, w briki na kuchence
Osobiście preferuję ten ostatni sposób i jestem zadowolona. Uzyskuję mocną kawę, bez fusów i naturalnie słodką. Kawa ta ma dla mnie jedną wadę, jest pozbawiona charakterystycznej goryczki, którą posiada kawa naturalna. Zważywszy jednak walory zdrowotne, postaram się przyzwyczaić.